A szicíliai kulináris hagyományok életben tartásának szándékával született a Osteria Ballarò, amely ma már túlmutat egy átlagos étterem keretein. A Palazzo Cattolica egykori istállójában található Osteria Ballarò étterme szigorúan helyi szicíliai alapanyagokból dolgozik. A hagyományos utcai ételeket, például az arancint és a panelle-t elkészítik elvitelre is, míg az olyan tipikus szicíliai ételeket, mint a caponata helyben gyártott kerámia tányérokon szolgálják fel, csodálatos helyi borok kíséretében.

Palermo történelmi központjában, a Teatro Massimo-tól néhány lépésre, a Ristorante Ferro vendégei az ősi paloták árnyékában étkezhetnek. Ugyanakkor modern légkör jellemzi a helyet és az étlapot. Utóbbi tulajdonképpen a friss és szezonális alapanyagokból készült hagyományos szicíliai ételek modern átdolgozásaiból áll össze: a sok csábító lehetőség közül kiemelkedő a rizottó spumantéval, a lazac fehérrépával és a tengeri sügér sós kéregben burgonyával és céklás majonézzel.

A palermói Al Fondaco del Conte a visszafogott stílusú étterem egy ősi fogadóban kapott helyet, ami korábban a postakocsik pihenőhelyeként is szolgált. Különleges szicíliai ételek sorát kóstolhatjuk itt meg, kiváló minőségben elkészítve. A szomszédban található a Ballarò piac, Palermo egyik leghangulatosabb része, amely különleges, multikulturális hangulatot árasztva teszi még kellemesebbé Al Fondaco del Conte asztalainál eltöltött időt.

Ha barátságos, hangulatos és tipikusan szicíliai étteremre vágynánk, akkor Andrea és Alberto Rizzo által üzemeltetett Osteria dei Vespri tökéletes választás. A Croce dei Vespri téren található étterem kizárólag helyi alapanyagokkal dolgozik. A gondosan megválogatott borlistán többségében szicíliai és olasz termelők italai szerepelnek. A Rizzo testvérek szakértelmére támaszkodva a vendégek különleges menüsorok közül is választhatnak, ízlés és pénztárca szerint. Egyikben sem fogunk csalódni!

A Gagini Social Restaurant különleges történelmi környezetben találhatjuk meg a Piazza Marina és a La Vucciria pezsgő, régi piaca mellett. Az étterem különlegessége a „közösségi asztal”, ahol másokkal közösen, egy nagy asztalt körbe ülve, gyertyafény mellett fogyaszthatjuk el a hely különleges specialitásait. Az étlapon a modern európai konyha és a klasszikus szicíliai fogásokat is megtaláljuk, olyanokat mint a tonhalas rizottót tojással, a cukkini pestóval és pirított mandulával, vagy a cinisara szicíliai rikottával.