Szardínia ízei
Gasztrosorozatunkban ezúttal a szardíniai konyha 10 hagyományos finomságát mutatjuk be.
1. Papassini
![Olaszország | Szardínia | papassini - OTP Travel Utazási Iroda](https://www.otptravel.hu/userfiles/Inspiraciok/Olaszorszag/Szardinia/etelek/01-Olaszorszag-Szardinia-etelek-papassini-800px.jpeg)
A papassini hagyományos, Szardíniáról származó sütemény. Régen főleg ünnepnapokra készítették, különösen mindenszentekkor és karácsonykor, de ma már egész évben megtalálható. A receptek régiónként kissé eltérnek, de a legtöbbjükben liszt, tojás, cukor, zsiradék vagy vaj, mazsola, citromhéj, sütőpor, valamint darált diófélék, például dió, mandula vagy mogyoró található.
2. Aranzada
![Olaszország | Szardínia | aranzada - OTP Travel Utazási Iroda](https://www.otptravel.hu/userfiles/Inspiraciok/Olaszorszag/Szardinia/etelek/02-Olaszorszag-Szardinia-etelek-aranzada-800px.jpeg)
Az aranzada tradicionális szardíniai édesség. A narancshéjat vékony csíkokra vágják, majd megfőzik és mézzel, illetve mandulával együtt kandírozzák. A kombinációt ezután papírpohárban tálalják.
3. Seada
![Olaszország | Szardínia | Seada - OTP Travel Utazási Iroda](https://www.otptravel.hu/userfiles/Inspiraciok/Olaszorszag/Szardinia/etelek/03-Olaszorszag-Szardinia-etelek-seada-800px.jpeg)
A seadák jellemzően kerek formájúak, és fiatal, édes és aromás Pecorino Sardo sajttal töltöttek. A seada eredetileg egy olcsó és rusztikus étel volt, amelyet különösen a pásztorok kedveltek, de ma már klasszikus szardíniai desszertnek számítanak.
4. Pane guttiau
![Olaszország | Szardínia | pane guttiau - OTP Travel Utazási Iroda](https://www.otptravel.hu/userfiles/Inspiraciok/Olaszorszag/Szardinia/etelek/04-Olaszorszag-Szardinia-etelek-pane-guttiau-800px.jpeg)
A pane guttiau a hagyományos, Szardíniáról származó lapos kenyér. Nagyon hasonlít a pane carasau-ra, de a guttiau még vékonyabb. A lapos kenyér úgy néz ki, mint egy vékony levél hosszú repedésekkel. Eredetileg a pásztorok elesége volt, akik magukkal vitték a legelőkre, mert nagyon jól eltartható - ha szárazon tartják akár egy évig ehető marad.
5. Spaghetti ai ricci di mare
![Olaszország | Szardínia | Spaghetti ai ricci di mare - OTP Travel Utazási Iroda](https://www.otptravel.hu/userfiles/Inspiraciok/Olaszorszag/Szardinia/etelek/05-Olaszorszag-Szardinia-etelek-spaghetti-ai-ricci-di-mare-800px.jpeg)
A Spaghetti ai ricci di mare egyszerű tésztaétel, amely spagettiből és tengeri sünből, gyakorlatilag a tengeri sün ikrát termelő ivarmirigyéből áll. Mivel a tengeri sün finom, ezért rövid ideig kell csak főzni, hogy megőrizze zsenge állagát és ízét.
6. Fregola ai frutti di mare
![Olaszország | Szardínia | Fregola ai frutti di mare - OTP Travel Utazási Iroda](https://www.otptravel.hu/userfiles/Inspiraciok/Olaszorszag/Szardinia/etelek/06-Olaszorszag-Szardinia-etelek-fregola-ai-frutti-di-mare-800px.jpeg)
A fregola vagy fregula szardíniai tésztafajta, amelyet búzadarából és vízből készítenek. A tésztát először nagyon vastag spagettivé gyúrják, majd felvágják, végül a sütőben megpirítják, innen az enyhén diós íze.
7. Pane carasau
![Olaszország | Szardínia | pane carasau - OTP Travel Utazási Iroda](https://www.otptravel.hu/userfiles/Inspiraciok/Olaszorszag/Szardinia/etelek/07-Olaszorszag-Szardinia-etelek-pane-carasau-800px.jpeg)
A pane carasau, amelyet carta musica néven is emlegetnek, egy hagyományos szardíniai lapos kenyér, eredetét még a nurági korba, i. e. 1900-730 körüli időszakra vezetik vissza. Hosszú eltarthatósága miatt a pane carasau egykor a szardíniai pásztorok alapvető tápláléka volt a hegyi legelőkön.
8. Culurgionis d'Ogliastra
![Olaszország | Szardínia | Culurgionis d'Ogliastra - OTP Travel Utazási Iroda](https://www.otptravel.hu/userfiles/Inspiraciok/Olaszorszag/Szardinia/etelek/08-Olaszorszag-Szardinia-etelek-culurgiones-d-ogliastra-800px.jpeg)
A szardíniai ravioli néven széles körben ismert, jellegzetes étel. Az ízletes, kézzel készített gombócok formája fülre emlékeztet, és hagyományosan burgonyával, pecorino sajttal, zsiradékkal, hagymával, fokhagymával és mentával töltik őket.
9. Gueffus
![Olaszország | Szardínia | gueffus - OTP Travel Utazási Iroda](https://www.otptravel.hu/userfiles/Inspiraciok/Olaszorszag/Szardinia/etelek/09-Olaszorszag-Szardinia-etelek-gueffus-800px.jpeg)
Ez az egyszerű, kerek formájú szardíniai desszert őrölt mandula és cukor kombinációjával alkot sűrű alapot, amelyet aztán kis méretű golyókká formálnak. Gyakran citromhéjjal vagy narancsvirággal is feldobják. A gueffus golyókat hagyományosan porcukorba forgatják és mindig színes, dekoratív papírba csomagolják.
10. Pardula
![Olaszország | Szardínia | pardula - OTP Travel Utazási Iroda](https://www.otptravel.hu/userfiles/Inspiraciok/Olaszorszag/Szardinia/etelek/10-Olaszorszag-Szardinia-etelek-pardulas-800px.jpeg)
A pardulák az olaszországi Szardínia szigetéről származó, ricotta alapú kis piték. Nevük területenként változik: Szardínia délnyugati részén pardulának, míg Nuoro környékén casadinának hívják őket. A darából, zsiradékból, ricottából, cukorból, tojásból, sáfrányból és reszelt citromhéjból készült pardula hagyományosan húsvétra készül.
Kapcsolódó inspirációk:
Toszkána egyik legszebb pontját a középkori felhőkarcolók városának is hívják. Tartson velünk San Gimignanoba!
![Holtakkal táncoló - Mexikó ünnepe - OTP Travel Utazási Iroda](/userfiles/Inspiraciok/Olaszorszag/toszkana/san_gimignano/1.jpg)
Toszkána egyik legszebb pontját a középkori felhőkarcolók városának is hívják. Tartson velünk San Gimignanoba!
Siena gazdag történelmi múltjáról, gyönyörű építészetéről és impozáns főteréről ismert. Fedezze fel velünk a régió fővárosát!
![Holtakkal táncoló - Mexikó ünnepe - OTP Travel Utazási Iroda](/userfiles/Inspiraciok/Olaszorszag/toszkana/siena/1.jpg)
Siena gazdag történelmi múltjáról, gyönyörű építészetéről és impozáns főteréről ismert. Fedezze fel velünk a régió fővárosát!
Toszkána egyik ékszerdoboza Pisa. Fedezze fel különleges látnivalót velünk!
![Holtakkal táncoló - Mexikó ünnepe - OTP Travel Utazási Iroda](/userfiles/Inspiraciok/Olaszorszag/toszkana/pisa/pisa.jpg)
Toszkána egyik ékszerdoboza Pisa. Fedezze fel különleges látnivalót velünk!
Az észak-olaszországi Emilia-Romagna tartomány fővárosa, Bologna nagyjából félúton fekszik Firenze és Milánó között. Fedezze fel velünk!
![Holtakkal táncoló - Mexikó ünnepe - OTP Travel Utazási Iroda](/userfiles/Inspiraciok/Olaszorszag/bologna/1.jpg)
Az észak-olaszországi Emilia-Romagna tartomány fővárosa, Bologna nagyjából félúton fekszik Firenze és Milánó között. Fedezze fel velünk!
Olaszország régióinak jellegzetes ízei és különlegességei vannak. Ezúttal a toszkán finomságokat vesszük sorra.
![Holtakkal táncoló - Mexikó ünnepe - OTP Travel Utazási Iroda](/userfiles/Inspiraciok/Olaszorszag/toszkana/gasztro/7.jpg)
Olaszország régióinak jellegzetes ízei és különlegességei vannak. Ezúttal a toszkán finomságokat vesszük sorra.
Olaszországi hosszú hétvége? Két órás repülőúttal könnyen elérhetjük az „olasz csizma sarkát”
![Puglia, Olaszország legkeletibb gyöngyszeme - OTP TRAVEL utazási iroda](/userfiles/Inspiraciok/Puglia/Olaszorszag-Puglia-Gargano-Nemzeti-Park-header.jpg)
Olaszországi hosszú hétvége? Két órás repülőúttal könnyen elérhetjük az „olasz csizma sarkát”
La dolce vita – édes élet. Egy ország, ahol az élvezetes étkezés az élet elválaszthatatlan részét képezi.
![Ízes Itália - OTP TRAVEL utazási iroda](/userfiles/Inspiraciok/Olaszorszag/Szicilia/izes-italia/1-pasta-seafood-mussels-clams-nyito.jpg)
La dolce vita – édes élet. Egy ország, ahol az élvezetes étkezés az élet elválaszthatatlan részét képezi.
Olaszország többet nyújt mint gondolta. Mesés célpontok az olasz csizma minden szegletében.
![Édes Itália - OTP TRAVEL utazási iroda](/userfiles/Inspiraciok/Olaszorszag/szicilia/1-olaszorszag-manarola-nyito.jpg)
Olaszország többet nyújt mint gondolta. Mesés célpontok az olasz csizma minden szegletében.
Kapcsolódó ajánlatok:
![](/offerpictures/bg/1035144.jpg)
![](/offerpictures/bg/1035219.jpg)
![](/offerpictures/bg/1035179.jpg)
![](/offerpictures/bg/1077550.jpg)
További olaszországi ajánlatok:
![](/offerpictures/bg/1035392.jpg)
![](/offerpictures/bg/1077887.jpg)
![](/offerpictures/bg/1077732.jpg)
![](/offerpictures/bg/1034924.jpg)
![](/offerpictures/bg/1048924.jpg)
![](/offerpictures/bg/1077621.jpg)
![](/offerpictures/bg/1077632.jpg)
![](/offerpictures/bg/1054023.jpg)
![](/offerpictures/bg/1077653.jpg)
![](/offerpictures/bg/1077584.jpg)