A Flan de coco vagy kókuszos flan mennyei desszert, amely Kolumbiában, Costa Ricában és a Karib-térség egyes részein igen népszerű. Általában tojással, kókusztejjel, sűrített tejjel, tejszínnel, vaníliakivonattal és kókuszreszelékkel készül. A desszertet általában kis kosárformákban sütik, amelyek belseje karamellás, így amikor a flan de coco-t megfordítják, a tetején és az oldalán szép karamellás réteg kínálja magát. Tálalás előtt a desszertet kókuszreszelékkel hintik meg.

Az arepa rendkívül sokoldalúan felhasználható kukoricakenyér, amelyet előfőzött kukoricalisztből készítenek. Venezuelában, Kolumbiában, Panamában, Puerto Ricóban és a Dominikai Köztársaságban fogyasztják. Az aranyszínű, ropogós, megbarnult héjú korongokat különféle hozzávalókkal töltik meg, és a kombinációk száma végtelen, a babtól, sajttól és avokádótól kezdve a marhahúsdarabkákon át a hagymáig. A venezuelai reggelihez az arepát hagyományosan egy csésze erős kávéval és forró mártogatós csokoládéval kínálják.

A calentado hagyományos kolumbiai reggeli, amely a általában tegnap esti maradékokból áll össze, amelyeket egyszerűen újra felmelegítenek. Abból a korból származik, amikor a kolumbiai lakosság nagy része szegénységben élt, és semmit sem pazaroltak el. A kiadós reggeli étel általában rizst, babot, plantains-t, steaket, tükörtojást és arepát tartalmaz. Manapság a calentado-t jellemzően hétvégén szolgálják fel, és ajánlott kávéval vagy egy csésze forró csokoládéval tálalni.

Az Ajiaco Kolumbia nemzeti étele, egy ízletes csirke- és burgonyaleves, amelyhez fűszernövényeket és kukoricát adnak. Egykoron a szegény ember ételének tartott ajiaco-nak háromféle burgonyát kell tartalmaznia, ami bőségesen és olcsón beszerezhető Kolumbiában. A legjobb, ha a helyi burgonyafajtákat használjuk, mint a viaszos sabanera, az apró papas criollas és a puha pastusa. Ezek a fajták biztosítják a kész étel sűrű és krémes állagát. A burgonya csirke- vagy marhahúslevesben párolva készül, biztosítva az étel különleges ízeit.

A Café de Colombia az Arabica kávéfajták különböző fajtáiból készül, mint a Caturra, Típica, Borbón, Maragogipe, Tabi, Colón, San Bernardo és Colombia, mai nevén Castillo. A kávét a Coffee Axis-ban (Kolumbiai Kávétermő Területen) termesztik, amely az Andok hegylánc lejtőin helyezkedik el, és 2011-ben az UNESCO a világörökség részévé nyilvánította. A terület arról ismert, hogy egész évben friss kávét kínál, mivel a szüretre többször is sor kerül. Egyes dokumentumok szerint a jezsuiták voltak azok, akik először kávét termesztettek Kolumbiában, Santander térségében 1732 körül. Ma a világ teljes kávétermelésének mintegy 12%-a származik Kolumbiából, és a kolumbiai kávétermelés egyik legjellegzetesebb vonása, hogy azt elsősorban helyi gazdák működtetik, ahol minden egyes kávébabot gondosan kézzel szednek és dolgoznak fel.

A Perro caliente a hot dog kolumbiai változata, amelyet nagy méret és a szokatlan feltétek használata jellemez a legjobban. A kolbászt párolják vagy főzik, és általában olyan hozzávalókkal körítik, mint az ananász, a majonéz, a ketchup, a mustár, a szalonna vagy a zúzott burgonyachips. Az egészet egy zsemlébe helyezik, amelyet aztán papírba csomagolnak. A népszerű gyorsételnek számos regionális változata létezik, egyes szakácsok szívesen adnak hozzá egy kis salátát vagy fürjtojást is.

A lechona hagyományos kolumbiai étel, amely egészben sült sertésből áll, hagymával, borsóval, burgonyával, friss fűszerekkel és különböző fűszerekkel töltve. A sertést hosszasan sütik, amíg a hús puha és zamatos nem lesz. Az ételt általában ünnepélyes alkalmakra készítik, mivel egy adag lefőzött lechona akár 100 fő számára is elegendő.

Az arroz con huevo Latin-Amerika-szerte népszerű ebéd, amely tükörtojással megrakott rizsből áll. Ezt a szerény ételt régen comida de pobre (szegény emberek étele) néven emlegették, de ma már áttörte ezeket a korlátokat. Az ételnek számos változata van, így a Karib-térségben általában útifűvel ízesítik, míg a spanyolok pikáns sofritóval párosítják. Az arroz con huevo tetejére ajánlott némi frissen reszelt sajtot és finomra vágott petrezselymet is szórni.

Az obleas vékony kolumbiai ostya, amelyet kerek alakja és enyhén barna színe jellemez. Szokás szerint arequipe karamellel és más feltétekkel, például gyümölcslekvárral, reszelt sajttal vagy csokoládéval szórják. A reszelt sajtot általában a textúra miatt adják hozzá, mivel nincs túl erős íze. Az obleas többek között Venezuelában, El Salvadorban és Mexikóban is népszerű. Egyesek azt állítják, hogy az első obleákat a Santanderben található Floridablanca környékén készítették, ahol az 1940-es években felállították az első oblea-gyárat is. A regionális preferenciáktól függően az ostyákat olyan töltelékkel is kínálják, mint a sűrített tej vagy a Chantilly-krém.

A bandeja paisa, más néven bandeja de arriero, bandeja montanera és bandeja antioquena 2005 óta Kolumbia nemzeti étele. Nehéz, kalóriadús fogás, amelyet hagyományosan nagy, ovális tálon kínálnak. Összesen 13 alapanyagot használnak fel az elkészítéséhez, többek között aranybarnára sült chorizo kolbászt lime-mal, hogau szószt, főtt fehér rizst, darált marhahúst, plantain-t, arepa-t (vékony, sült kukoricakása), avokádót, párolt vörösbabot, sült sertéshasat és tükörtojást.