Ennek a hagyományos portugál ételnek az alapanyagait a pácolt sertéshús darabok és a tengeri kagylók adják. Mindehhez jár az enyhén fűszeres, borral főzött mártás. Bár ennek a portugál klasszikus neve arra utal, hogy Alentejo-ból származik. Úgy tartják, hogy nevét a Alentejo-ban tenyészett és nagyra becsült fekete sertések után kapta.

A carne de porco à Alentejana nagyon népszerű Portugáliában. Általában friss korianderrel és citromkarikával díszítik, serpenyőben sült burgonyával és ropogós, friss kenyérrel szolgálják fel.

A vindaloo egy ízletes currys étel, amely Angliában, illetve India Goa és Konkan régióiban is igen népszerű. Jellemzően pácolt sertéshúsból készül. Az étel elnevezése a carne de vinha d'alhos nevű, rosszul kiejtett portugál étel nevéből ered, amely borecetben és fokhagymában pácolt húst jelent.

Az ételt a portugál felfedezők a XV. században hozták el Goába, amit a helyi viszonyokhoz igazították. Indiában ugyanis nem volt borecet, a ferences papok így pálmaborral készítették el a maguk változatát. Számos indiai fűszert építettek be az ételbe, például tamarindot, a fahéjat, a kardamont és a chilit. A vindaloo-t később Angliába került, ahol elkészült a még csípősebb változata.

A bitoque népszerű portugál étel, amely tulajdonképpen nem más, mint egy sovány sült steak, amelyet általában krumplival, rizzsel és különféle salátákkal körítve fogyasztanak. Főként paradicsom- vagy mustármártással kísérik és friss tükörtojással díszítik.

Eredeti verziójában vékony marhahús szeletekből készült, mára azonban a sertéshús különböző fajtáit is felhasználják. A bitoque az egyik legelterjedtebb gyors ebéd Portugáliában, országszerte számos hagyományos portugál ételeket kínáló étterem napi menüjében is megtalálható.