A bouillon brede jellegzetes Seychelle-szigeteki leves, amely különféle zöldségek vagy növények (helyi nevén brèdes) felhasználásával készítenek. Olyanok kerülhetnek bele mint a bok choy (bordáskel), a chum choy, a kínai saláta, a moringa oleifera (lóretekfa) levelei vagy a cos saláta (római saláta). A zöldeket darabokra vágják és húslevessel, hagymával, gyömbérrel, fokhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel felfőzik. A leves fűszerezhető még zúzott chilivel vagy paradicsommal is. Könnyű és frissítő. A hagyományos kreol levest jellemzően a főétkezések előtt vagy mellett szolgálják fel, párolt rizs, bab, lencse vagy sült hal kíséretében.

A carotte banán tipikus Seychelle-szigeteki snack, amely egy mézzel és vaníliával ízesített, majd banánlevélbe burkolt banán. Általában reggel vagy délután fogyasztják egy csésze tea kíséretében. A nevében szereplő "carotte", vagyis "sárgarépa" csak jellegzetes alakjára utal.

A főtt és pépesített cápahúst lime-mal, bilimbi gyümölccsel, sült hagymával, különféle fűszerekkel (pl. kurkumával) ízesítve készítik. A cápa chutney-t a Seychelle-szigeteken általában hidegen tálalják, metélőhagymával díszítve, aprított zöld papaya, rizs és lencse kíséretében.

A kat-kat banán hagyományos Seychelle-szigeteki specialitás, amely zöld banánból és kókusztejben főtt halból áll. Az összetevőket friss kókusztejben forralják, majd pépesítik, gyömbérrel és fokhagymával ízesítik. Az étel a Seychelle-szigeteki kreol konyhájának fontos eleme, jellemzően chilipaprikával és rizzsel kínálják.

A salade de palmiste igazi Seychelle-szigeteki ínyencség, amelynek fő összetevője a pálmarügy. A saláta egyéb tipikus összetevői közé tartozik a zöld mangó, a kókuszdió, az avokádó, a zöld paradicsom, a piros kaliforniai paprika, a koriander és a menta. Mindezt megvadítják egy édes és savanyú, gyömbéren és mézen alapuló öntettel. Gyakran a milliomosok salátájának hívják, mert a pálma rügyének eltávolítása meglehetősen fárasztó munka és egész pálmafák kivágásával jár.

A sózott hal gyakran használt alapanyag a Seychelle-szigeteki konyhákban. A sózott halat olykor magában is megsütik és rizzsel, illetve papaya chutney társaságában szolgálják fel.

Pwason griye, vagyis grillezett hal. A legnépszerűbb halételek közé tartozik a Seychelle-szigeteken. Frissen fogott halakból készül, zúzott chilivel, fokhagymával és gyömbérrel ízesítik. Többnyire édesburgonyával és egzotikus tamarind-paradicsom chutneyval szervírozzák.

Az egyik legszokatlanabb és egyben legkülönlegesebb Seychelle-szigeteki specialitás a civet de chauve souris curry, amely nem más, mint egy gyümölcsdenevér húsából készült pörkölt. Az ecetben és vörösborban pácolt húst sütés után párolt rizs vagy burgonya kíséretében szolgálják fel. Ezúttal nem buzdítunk a kóstolásra!