Szlovák sajtok nyomában
Jól tudjuk, északi szomszédunk, Szlovákia erős a sajtgyártásban. De vajon helyesen ismerjük a legnépszerűbb fajtákat? Összeállításunkból most kiderül, melyek a szlovák kézműves tejipar remekművei.Ovčí hrudkový syr - Salašnícky

Forrás: oravsky-korbacik.sk
Pasztörizálatlan juhtejből készül, kézzel formázva formázva, amely egyedi ízét a hegyvidéki régiókban alkalmazott hagyományos eljárástól nyeri. Súlya legfeljebb 5 kilogramm lehet, a felülete száraz, belül apró lyukak és repedések vannak. Színe fehér vagy halványsárga, íze finoman enyhe, tiszta, friss, enyhén savas, a juhtejtermékekre jellemző. A textúra meglehetősen szilárd, ugyanakkor rugalmas is. Körtével, édes borokkal kínálva a legfinomabb.
Oravský korbáčik

Szlovák bryndza

Zázrivský korbáčik

Szlovák oštiepok

Szlovák parenica

Tekovský salámový syr

Forrás: catalog-cs.info
A Tekovský salámový syr pasztőrözött, teljes zsírtartalmú tehéntejből készült félkemény sajt a Szlovákia Tekov régiójából, a Nyitra és Besztercebánya környékéről. 1949 óta készül. Füstölt és nyers verzióban is előállítják, a szalámihoz hasonló, hosszú hengeres alakja miatt könnyen felismerhető. Állaga puha és rugalmas, apró lyukakkal tarkítva. Íze enyhén savas és sós, a rövid érlelési periódusnak köszönhetően aromás és tejszerű. Külseje fehér vagy sárga, vagy a füstölt fajták esetében aranysárga. A tekovský salámový kiváló étkezés utáni harapnivalóként vagy előételként, pohár borral kínálva.
Ovčí salašnícky údený syr

Forrás: oravsky-korbacik.sk
Az Ovčí salašnícky údený syr egy egyedi alakú, puha sajt, amelyet a szlovák hegyvidéki területeken és a juhászkunyhókban hagyományos módon, pasztörizálatlan juhtejből kézzel készítettek. A salašnícky neve a salaš szóból ered, ami az előállításának helyszínére, a pásztorkunyhóra utal. A sajtot keményfán füstölik, alakja rendkívül változatos, akár szív formájú is lehet. Külső felületén szilárd és száraz, némi kéreggel. Belseje sárga színű, szilárd textúrájú, szeleteléskor apró lyukak bukkannak elő. Íze füstös és enyhén savas. Burgonyagombóccal és erős sörrel párosítva mennyei csemege.
Kapcsolódó inspirációk:
A Bajmóc Szlovákia egyik legjelentősebb műemléke. Fedezze fel velünk ezt a számos viszontagságot túlélt csodát!

A Bajmóc Szlovákia egyik legjelentősebb műemléke. Fedezze fel velünk ezt a számos viszontagságot túlélt csodát!
10 étel, amelyek nekünk sem lesznek ismeretlenek, de Szlovákiában is meg kell kóstolni őket!

10 étel, amelyek nekünk sem lesznek ismeretlenek, de Szlovákiában is meg kell kóstolni őket!
Szlovákiában a kassai Szent Erzsébet-székesegyház Európa legkeletibb fekvésű gótikus katedrálisa.

Szlovákiában a kassai Szent Erzsébet-székesegyház Európa legkeletibb fekvésű gótikus katedrálisa.
Pozsony szerelem első látásra, egyedi stílusa, kultúrája és a történelmi múltja páratlanná teszi.

Pozsony szerelem első látásra, egyedi stílusa, kultúrája és a történelmi múltja páratlanná teszi.
Zakopane közelében nagyszerű kirándulóhelyeket találunk.

Zakopane közelében nagyszerű kirándulóhelyeket találunk.
Kapcsolódó ajánlatok:
Sajnos nincs megfelelő találat. Kérjük, módosítsa a keresési feltételeket.