Hawaii csemegék
Gasztronómiai sorozatunk Hawaii szigetein kalandozik, bemutatva egy különleges konyha, sokszínű ízvilágát. Kóstoljon bele a hawaii szakácsművészet remekeibe!
Pu pu tál
A pu pu tál a kínai éttermek egyik alapétele, amely egy különféle apró ételekkel és előételekkel megrakott tálat jelent. Valószínűleg Hawaiiról került Észak-Amerikába is "Don the Beachcomber" és "Trader Vic" révén az 1940-es és 1950-es években. A tipikus pu pu tál gyakran tartalmaz oldalast, csirkeszárnyat, tojást, rákrangoon-t, nyárson sült marhahúst, sült garnélarákot és marhahús teriyaki-t. A tál közepén egy kis hibachi grill áll, és a tűz segítségével az egyes falatokat újra lehet melegíteni, vagy jobban átsütni.
Malasadas
A malasadas hagyományos portugál élesztős, kovászos fánk, amely tojásból, lisztből, cukorból és tejből készül. Néha fahéjjal vagy kristálycukorral is bevonják. Az eredeti portugál malasadas nem töltött, a Hawaiin készített változatok viszont igen. A malasadas népszerűsége Hawaiin történelmi okokra vezethető vissza: az Azori-szigetekről és Madeiráról portugál munkások érkeztek Hawaiira a XIX. században, hogy az ültetvényeken dolgozzanak. Magukkal hozták hagyományos ételeiket, köztük a malasadákat is, amelyeket eredetileg azért készítettek, hogy még a nagyböjt előtt felhasználják az összes cukrot és zsírt az otthonukban.
Poke
A poke hagyományos hawaii saláta, amely friss és nyers hal vagy tenger gyümölcseinek apró darabkáiból készül, amelyeket finomra vágott zöldségekkel, fűszernövényekkel, fűszerekkel és fűszerekkel kombinálnak. Bár a hagyományos poke-hoz vagy ahi tonhalat (sárgaúszójú tonhal) vagy polipot használnak, manapság már végtelen sok variációja létezik a salátának, beleértve a lazacot, kagylót, rákhúst vagy osztrigát tartalmazó poke salátákat, valamint a kockára vágott avokádóval készült vegetáriánus változatokat.
A nyers halon vagy tenger gyümölcsein kívül tipikus hozzávalók közé tartozik az édes hagyma, a fokhagyma, a mogyoróhagyma, a szezámmag, a tengeri moszat, a limu (barna alga), a szójaszósz, a méz, a szezámolaj, a pirospaprika pehely és a hawaii tengeri só. A saláta megalkotását a helyi halászoknak tulajdonítják, akik a frissen fogott kis zátonyhalakat kevés fűszerrel, például tengeri sóval, mogyoróval, limuval és tengeri algával kombinálták, hogy laktató harapnivalót készítsenek belőle.
Kalua pig
A kalua pig hagyományos hawaii étel. Speciális eljárással készül. Az egész, megtisztított, kizárólag hawaii tengeri sóval fűszerezett malacot földbe ásott gödörbe helyezik, majd forró lávakövekkel veszik körbe, felső szigetelésnek pedig banán- vagy ti-leveleket használnak. Az egészet végül földdel fedik le, és hagyják, hogy lassan süljön egész nap. Az étel nevéből származó kalua szó a föld alatti gödörben való sütésre utal, amelyet hawaii nyelven imunak neveznek. Az ételt általában különleges eseményeken, partikon és családi összejöveteleken szolgálják fel, párolt rizs és tarógyökér paszta kíséretében.
Spam musubi
A spam musubi Hawaiiról származó japán-amerikai étel. Legegyszerűbb formájában sült spam-szeletből áll, amelyet egy téglalap alakú rizsszeletre helyeznek, majd az egészet nori hínárba csomagolják. Ez a snack Hawaiin mindenhol megtalálható, iskolai menzákon, szupermarketekben és vegyesboltokban egyaránt. Úgy tartják, hogy az étel kitalálója Mitsuko Kaneshiro asszony volt, aki először a gyermekeinek készítette, majd az 1980-as években Honoluluban kezdte árulni. Azóta a snack népszerűsége töretlen.
Loco moco
A loco moco Hawaii népszerű csemegéje, amelynek az alapja a ragadós rizs, tetején hamburgerpogácsával, tükörtojással és az egész kombinációra ráöntött sűrű szósszal. Úgy tartják, hogy a loco moco a hawaii Hilóban született meg az 1940-es években, amikor Nancy Inouye, a Lincoln Grill tulajdonosának felesége a helyi gyerekek számára megfizethető ételként először elkészítette.
Poi
A poi Hawaii, taro növényből készült, tápláló, keményítő tartalmú étele. A taro növény főtt szárát összetörik, és vízzel sűrű, ragacsos, lila színű pépet kevernek belőle. Serkenti a fogyást, csökkenti a koleszterinszintet, nagyszerű B-vitamin- és kalciumforrás, valamint alacsony a zsír- és fehérjetartalma. A taro növényt a polinéziaiak hozták Hawaiira 450-ben. Mivel a taró a víz, a nap és az élet teremtőjéhez, Kane istenhez kötődik, a poi a hawaii élet szent részévé vált. Amikor a poi-t az asztalnál tálalták, a fogyasztóknak megtiltották, hogy vitatkozzanak, ezzel is jelképezve a poi szentségének tiszteletét.
Saimin
A saimin hagyományos tésztaleves, amelyet Hawaii nemzeti ételének tartanak. Az ételnek számos változata létezik, de általában vékony tésztából áll, világos levesben, halpogácsával, mogyoróhagymával és gyakran char siu sertéshússal vagy sonkával. A további összetevők között sokszor szerepel a garnélarák, szárnyasok és tojás is. A tésztalevest mindig forrón tálalják, és a nap minden szakában fogyasztják. A saimin Hawaiin a kínai, a japán és a filippínó kulináris hatások nyomán vált népszerűvé.
Plate lunch
A plate lunch két nagy kanál fehér rizsből, majonézes makaróni salátából és egy húsos főételből áll. Egyébként Hawaii szigetein, ha a tányéron egynél több főétel van, akkor már vegyes tányérnak nevezik. Az étel az 1800-as évekből származik, amikor a cukorkereskedők Hawaiin ültetvényeket létesítettek, és a világ minden tájáról vonzották a munkásokat. Mivel a bevándorló munkások nem szerették a szendvicseket és a hasonló amerikai ételeket, a megmaradt rizst és húsokat rekeszekkel ellátott fémdobozokba tették, így született meg a japán bento box hagyományán alapuló tányérebéd.
Makaróni saláta
A makaróni saláta általában a hawaii plate lunch kötelező eleme. Enyhén fanyar, édes, hideg saláta, amely túlfőtt makaróni tésztából áll, tejjel hígított majonézzel nyakonöntve. A tésztának túlfőttnek kell lennie, ez segít felszívni az öntetet. Egyes források szerint a makaróni saláta legkorábbi receptje 1962-ben jelent meg, és az étel az 1980-as évek elején vált népszerűvé a Nouvelle Cuisine megközelítés részeként, míg más források szerint az étel a XX. század elején vált népszerűvé az egész amerikai kontinensen.
Kapcsolódó inspirációk:
New England hangulatos kisvárosai mellett természeti csodái is nyugalmat és kalandot kínálnak, felejthetetlen élményeket nyújtva minden látogatónak.
New England hangulatos kisvárosai mellett természeti csodái is nyugalmat és kalandot kínálnak, felejthetetlen élményeket nyújtva minden látogatónak.
New England az USA egyik legszebb vidéke, tele tengerparti kisvárosokkal, történelemi emlékekkel és természeti csodákkal. Fedezze fel az Egyesült Államok varázslatos régióját!
New England az USA egyik legszebb vidéke, tele tengerparti kisvárosokkal, történelemi emlékekkel és természeti csodákkal. Fedezze fel az Egyesült Államok varázslatos régióját!
Fedezze fel Boston látnivalóit! Szabadság Ösvénye, gasztronómiai különlegességek, világszínvonalú múzeumok és a Charles-folyó várja ebben az ikonikus amerikai városban.
Fedezze fel Boston látnivalóit! Szabadság Ösvénye, gasztronómiai különlegességek, világszínvonalú múzeumok és a Charles-folyó várja ebben az ikonikus amerikai városban.
A Harvard, az MIT vagy a Fenway Park kihagyhatatlan Bostonban, de számos más felfedeznivaló is várja. Merüljön el a városban és ismerje meg Boston többi arcát is!
A Harvard, az MIT vagy a Fenway Park kihagyhatatlan Bostonban, de számos más felfedeznivaló is várja. Merüljön el a városban és ismerje meg Boston többi arcát is!
Boston a történelem és gasztronómia központja, ahol helyi ételek nélkül nem lehet teljes az utazás. Bemutatunk pár hamisítatlan bostoni különlegességet!
Boston a történelem és gasztronómia központja, ahol helyi ételek nélkül nem lehet teljes az utazás. Bemutatunk pár hamisítatlan bostoni különlegességet!
Boston, az USA egyik legrégebbi városa, történelmi negyedeiben az időutazás élménye garantált. Fedezze fel velünk a múlt és a jelen találkozását!
Boston, az USA egyik legrégebbi városa, történelmi negyedeiben az időutazás élménye garantált. Fedezze fel velünk a múlt és a jelen találkozását!
New York városában több mint 100 múzeum található, amelyek a kultúra és a művészet széles spektrumát ölelik fel.
New York városában több mint 100 múzeum található, amelyek a kultúra és a művészet széles spektrumát ölelik fel.
Brooklyn: A művészet, a történelem és a sokszínűség találkozópontja. Fedezze fel New York City legizgalmasabb városrészét!
Brooklyn: A művészet, a történelem és a sokszínűség találkozópontja. Fedezze fel New York City legizgalmasabb városrészét!
Chelsea, Manhattan pezsgő városrésze, ahol a történelem, a művészet és a gasztronómia egyedülálló keveréke várja a látogatókat.
Chelsea, Manhattan pezsgő városrésze, ahol a történelem, a művészet és a gasztronómia egyedülálló keveréke várja a látogatókat.
A Frieze magazinból kinőtt, 2003-ban indult londoni majd new yorki művészeti vásár a kortárs művészet meghatározó eseményévé vált.
A Frieze magazinból kinőtt, 2003-ban indult londoni majd new yorki művészeti vásár a kortárs művészet meghatározó eseményévé vált.